"Vegano", "vegetariano", "sin carne", "planta", "planta rica", "planta", "abordada", "sin animador": todas las condiciones utilizadas para describir alimentos o dietas que son principalmente o completamente hecho de fuentes no animales.
Esta lista puede continuar y, aunque estas condiciones estƔn conectadas hasta cierto punto, no son las mismas. Por ejemplo, el tƩrmino "vegano", manchado en 1944. AƱo por la sociedad vegana, utilizada para definir productos que no contienen ingredientes a base de animales.
SegĆŗn la GuĆa de Alimentos Canadienses, "las dietas vegetarianas son aquellos que excluyen algunos o todos los productos animales", mientras que una dieta basada en una fĆ”brica de plantas definida como "pone mĆ”s Ć©nfasis en las instalaciones alimenticias, como verduras y frutas, todos los granos y vainas) (frijoles) y menos Ć©nfasis en comer comida para animales.
En otra definiciĆ³n, la AsociaciĆ³n BritĆ”nica de DietĆ©tica describe una dieta basada en plantas como "a base de alimentos que proviene de plantas con poco o sin ingredientes provenientes de animales".
¿Por quĆ© fue eso? Porque independientemente de la etiqueta, la evidencia respalda la nutriciĆ³n que contiene menos productos en animales como la carne, ya que es mejor para su salud y entorno natural.
La adopciĆ³n de una dieta a base de plantas sigue siendo baja
Incluso con el creciente interĆ©s pĆŗblico en torno a la dieta rica en una planta, el nĆŗmero de personas que adoptan estas nutriciones sigue siendo baja, especialmente en CanadĆ”.
Para muchos, los alimentos a base de plantas a menudo se entienden como una opciĆ³n desconocida que carece de sabor o no cumple con sus normas culturales de alimentos. Muchos consumidores tambiĆ©n estĆ”n confundidos debido al significado correcto de estas condiciones, que constituyen la elecciĆ³n de alimentos mĆ”s complejos.
Desde la perspectiva legislativa, muchas de estas condiciones no tienen definiciones legales Ćŗnicas en la mayorĆa de los mercados, incluido CanadĆ”.
¿CuĆ”l es el resultado de todas estas confusiones y barreras percibidas? Aunque existen varias opciones de alimentos a base de alimentos en las tiendas y varios restaurantes que ofrecen platos veganos / vegetarianos o menĆŗs completos, los alimentos a base de plantas no son nĆŗmero de personas.
Muchos consumidores estĆ”n confundidos debido a los significados de calcomanĆas como "vegano" y "herbal" y "planta". (Shutterstock)
El reciente informe de Globe Scan, International Insight and Advisory Sirm, mostrĆ³ que el 68 por ciento de las personas en todo el mundo expresa interĆ©s en consumir mĆŗltiples alimentos a base de alimentos, solo un 20 por ciento regularmente, un 23% en 2023. aƱos ".
El informe seƱalĆ³ que con el creciente costos de los alimentos, muchos consumidores volvieron a "alimentos mĆ”s baratos y conocidos", no alternativas a base de hierbas. Por lo tanto, existe una creciente necesidad de mĆ”s apoyo e intervenciones a nivel de poblaciĆ³n para ayudar a los consumidores a moverse con una selecciĆ³n de alimentos.
Responsabilidad y presiĆ³n de que la elecciĆ³n "real" no debe estar exclusivamente sobre el consumidor. No se puede esperar que realicen cambios radicales y repentinos en sus hĆ”bitos alimenticios, como eliminar completamente la carne. Sin embargo, pequeƱas modificaciones, como una reducciĆ³n gradual de alimentos a base de animales (elecciones completas instaladas) y avanzar hacia una planta rica en dieta, es una soluciĆ³n prometedora.
Entonces, ¿quĆ© significa esto para los fabricantes de alimentos, propietarios de restaurantes y tomadores de decisiones que desean promocionar sus productos? Deben usar un lenguaje y el marco atractivo para describir la comida, ya sea una descripciĆ³n en el menĆŗ o el embalaje. Es importante evitar el uso de pegatinas que creen mĆ”s confusiones o refuerzan la sensaciĆ³n de ignorancia.
AquĆ hay cuatro consejos y recomendaciones de bajo costo que podrĆan ayudar a afectar positivamente la elecciĆ³n de los consumidores:
1) efecto de halo polaco
El efecto de halo es un sesgo cognitivo en el que una caracterĆstica positiva o la impresiĆ³n del producto afecta la percepciĆ³n general. En tĆ©rminos de marca alimentaria, esto significa que las personas podrĆan ser mĆ”s propensas a comprar alimentos si se atrae su nombre.
La investigaciĆ³n muestra que el marcado de alimentos veganos puede reducir las expectativas del sabor de los consumidores y, a cambio, sus intenciones de compra. Por el contrario, las etiquetas y los nombres que utilizan el lenguaje atractivo que promueve los deliciosos alimentos de alta calidad, evoca el disfrute y aumenta las reacciones positivas es una estrategia que resultĆ³ efectiva para cambiar las elecciones de los consumidores.
Utilizando variantes "herbales" en el etiquetado de alimentos en lugar de veganos o vegetarianos, aumentĆ³ la intenciĆ³n integrada para las compras de los consumidores. (Shutterstock) 2) Destaca el papel del atractivo sensorial
El estudio de un buen instituto para los alimentos revelĆ³ que los consumidores son mĆ”s favorables para las hamburguesas vegetales descritas con condiciones compatibles en comparaciĆ³n con las marcadas o restrictivas.
¿Por quĆ©? Porque el uso de un lenguaje descriptivo que enfatiza el sabor, la textura y la experiencia nutricional total atraen a un pĆŗblico mĆ”s amplio. Las condiciones como la sal, jugosa o picante pueden mejorar la queja de las plantas a base de plantas. Considere la "hamburguesa estadounidense jugosa" frente a la alternativa basada en herbal que podrĆa describirse simplemente como "hamburguesa vegana".
3) Abstenerse del uso de condiciones con una connotaciĆ³n negativa
Punto de las etiquetas que pueden involucrar el lĆmite, compromiso o connotaciones negativas involuntarias. En cambio, centrarse en la terminologĆa que implica inclusiĆ³n y ofrece opciones complementarias. Se demostrĆ³ que vegano y vegetariano se asociaron con estereotipos y sentimientos negativos entre algunos consumidores, especialmente los dispositivos veganos.
Punto de las etiquetas que pueden involucrar el lĆmite, compromiso o connotaciones negativas involuntarias. (Shutterstock)
Marcar la comida como comida vegana / vegetariana hace que los alimentos sean fĆ”cilmente reconocidos para los consumidores que buscan opciones de hierbas. Sin embargo, el uso de variantes de "planta" en lugar de aumentos veganos / vegetarianos para aumentar la intenciĆ³n integrada de comprar consumidores.
Una recomendaciĆ³n adicional es evitar pegatinas como el "reemplazo" de la leche vegetal (por ejemplo para la leche gorda) o la "hamburguesa" vegetariana ", que puede implicar el reemplazo de las opciones existentes y crear una competencia innecesaria entre opciones.
4) Verifique la confirmaciĆ³n y la tradiciĆ³n culinaria
La dieta de una planta rica no es una invenciĆ³n nueva. Muchas culturas alimentarias en todo el mundo eran vegetales basadas en muchos aƱos. Por lo tanto, no hay necesidad de una rueda para inventar que aparezcan pegatinas y nombres. Tome el falafel, por ejemplo: estĆ” esencialmente al tanto de la hamburguesa con otro nombre, pero es popular entre los consumidores.
La investigaciĆ³n tambiĆ©n muestra el Ć©nfasis del origen alimentario (tambiĆ©n conocido como el efecto del paĆs) e incluir las referencias geogrĆ”ficas hace que los alimentos sean mĆ”s atractivos; Por ejemplo, el pan Panera tuvo un incentivo para la venta de una sopa al cambiar el nombre de un plato de "sopa vegetariana con frijoles negros" a la sopa vegetariana "en la sopa cubana" Kuban. "
La adopciĆ³n de una dieta rica se considera saludable y puede ser aceptable para el presupuesto. Utilizando un lenguaje que atraiga a los consumidores, en lugar de condiciones desconocidas que pueden tener asociaciones negativas para muchas personas, pueden ayudar a alentar estas nutriciones entre el grupo de consumo en general.
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