22. Mayo de 2025. Año, la Casa Blanca ha publicado un nuevo informe que enfatizó cuáles son las causas de las causas de la enfermedad crónica en los niños.
El informe ha repetido muchos temas que aparecieron como prioridades para hacer Estados Unidos, o Maha, el movimiento que promueve la salud y los servicios humanos al Secretario Robert F. Kennedy Jr.
Una área principal de enfoque es el efecto de salud negativo de los alimentos ultra transcensados. El informe indica la prevalencia de alimentos ultra cambiantes como una contribución clave de la enfermedad crónica en los niños y establece una encuesta de que casi el 70% de la dieta del niño y la mujer embarazada y la nutrición femenina posparto consisten en alimentos ultraprocesos.
La conversación nos preguntó a Paul Davson, un científico de alimentos de la Universidad de Clemson, que explicara cómo la actitud de daños del gobierno daña los comestibles ultra ultra transcensados con la ciencia.
¿Qué son los alimentos ultra procesados?
Las preocupaciones de que los ingredientes utilizados por los productores de alimentos pueden ser contribuidos por primera vez a los años setenta y ochenta, cuando los "alimentos ultra abroximados" datan de los años ochenta y se usaron para describir los beneficios y bocadillos que contenían grandes cantidades de aditivos y tenían un valor nutritivo bajo.
A medida que la investigación de las influencias de la salud de los alimentos ultrarrápidos comenzó a construir, los expertos en salud pública y la industria alimentaria discutieron el significado del término. Cada vez más investigadores se conforman en definir alimentos ultrarrápidos basados en un marco llamado un nuevo sistema de clasificación de alimentos, que en 2009. El año fue creado por dieta en Brasil. El marco asigna alimentos a uno de los cuatro grupos en función de los niveles de procesamiento que están sujetos:
Grupo 1: alimentos no tratados o mínimamente procesados: esta categoría incluye frutas crudas, verduras y carne que se pueden limpiar, congelar o fermentar, pero permanecer cerca de su condición natural.
Grupo 2: ingredientes culinarios procesados: piensan que la sal, el azúcar, los aceites y otros ingredientes se extraen de la naturaleza y se usan para cocinar y sabor a los alimentos.
Grupo 3 - Alimentos tratados: los alimentos en esta categoría se realizan agregando ingredientes como sal o azúcar en artículos del Grupo 1, por ejemplo, vegetales enlatados o queso.
Grupo 4: alimentos ultra transcensados: estos son principalmente alimentos que se compilan por ingredientes que no se encuentran en la cocina típica, como aceites hidrogenados, almidón modificado, sabores, aditivos de color y conservantes. Los ejemplos incluyen chips, céspedes, dulces y muchas comidas congeladas, que están diseñadas para ser nutrientes hiperal-palásticos y, a menudo, deficientes.
¿Qué significa la investigación sobre alimentos ultra abroximados?
El creciente cuerpo de las conexiones de investigación de los alimentos ultra producidos con muchos resultados de salud negativos, incluida la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el deterioro cognitivo. Una pregunta es que estos productos suelen ser altos en la adición de azúcar, sodio, grasas saturadas y aditivos químicos y bajos en fibra, vitaminas y microcreints esenciales.
Limitar la comida ultrarrápida en los Estados Unidos será un desafío.
Pero algunos estudios también sugieren que lo que estos alimentos parecen dañinos no son solo ingredientes, sino también como se hacen. Esto se debe a que el procesamiento industrial de grasas y almidones puede producir compuestos dañinos. Por ejemplo, una sustancia llamada acroleína, formada cuando los aceites calentados a altas temperaturas están conectadas al daño del ADN. Los estudios también encuentran microperios de envasado y plástico, que ahora se encuentran en el aire, los cables y los alimentos, pueden interrumpir los microbiomas intestinales, un jugador clave en la salud inmune y metabólica.
La falta de estudios de nutrición es que a menudo dependen de datos nutricionales autoinformados, que pueden ser incorrectos. También pueden tener factores confusos que son difíciles de reducir, como el estilo de vida. Sin embargo, la consistencia de los hallazgos en la población diversa ofrece preocupaciones creíbles sobre los alimentos ultra denujos.
Sin embargo, una advertencia importante de que no se crea comida ultra-renuosa. Difieren en lo nutritivos, y algunos alimentos ultra cambiantes están jugando un papel importante de la población vulnerable. Por ejemplo, los alimentos que contienen dulces para el hidrato de carbono se liberan ligeramente a las personas prevenir los diámetro en la sangre, y la fórmula de hipoalergeno se puede guardar para los recién nacidos que no pueden probar la leche en los jóvenes.
¿Cómo se corresponde el informe MAHA a las pautas dietéticas actuales?
El informe se hace eco de FEEE KEY para 2020-2025 para los estadounidenses, el documento publica conjuntamente departamentos de agricultura y salud y servicios humanos cada cinco años. El informe de MAHA y las pautas federales fomentan el consumo de nutrientes, Whole Foods.
Una diferencia crítica entre ellos es que las pautas de alimentos de 2020-2025 no mencionan los alimentos ultra cambiantes. Algunos expertos en salud pública señalaron que esta omisión podría reflejar el impacto de la industria alimentaria.
¿Qué está sucediendo?
Kennedy declaró que antes de seguir la estrategia se presentará y posibles reformas de políticas para resolver la infancia crónica de la infancia en 2025. años. Años.
Sin embargo, no es probable que el cambio sea fácil. Los alimentos ultrafables es una industria y políticas significativas que disputan su prominencia se pueden encontrar influyentes intereses comerciales. Durante décadas, los subsidios estadounidenses, la política alimentaria y los consumidores apoyaron la producción en masa y el consumo de alimentos ultracruitados. Girar demasiado alto requerirá cambios estructurales en la forma en que se produce, distribuye y gastan en los Estados Unidos.
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