La fiebre de Chipotle es real. Fundada en 1993 en Denver, Colorado, la marca rápidamente ganó reconocimiento en los Estados Unidos por su "alimento real cocinado clásicamente" (al menos según el actual director de desarrollo comercial de la compañí…
La fiebre de Chipotle es real. Fundada en 1993 en Denver, Colorado, la marca rápidamente ganó reconocimiento en los Estados Unidos por su "alimento real cocinado clásicamente" (al menos según el actual director de desarrollo comercial de la compañía, Nate Lawton). ¿Y cómo podrían no? Chipotle Mexican Grill no es Taco Bell. No obtienes las temidas 'conchas de taco' - sacrilegio a un paladar nativo mexicano, oguacamole no picante. Se sabe de manera real.
Hoy una cadena multinacional, con tiendas del Reino Unido a Kuwait, la compañía tiene al menos 3.700 ubicaciones en todo el mundo, según susrecuento más reciente. Ahora, la amada parrilla estadounidense tiene como objetivo introducir la 'fiebre chipotle' a México.
Al asociarse con Alsea, la corporación mexicana que opera Burger King, Starbucks y otras marcas de comida rápida, Chipotle confía en que "la familiaridad (de México) con nuestros ingredientes y afinidad por los alimentos frescos lo convierte en un mercado de crecimiento atractivo para nuestra compañía", como escribieron la semana pasada en undeclaración.
Programado para principios de 2026, se cree que la primera tienda está abriendo en la Ciudad de México. La compañía, sin embargo, aún no ha revelado la ubicación oficial. Y sí, el anuncio ha creado altas expectativas en México. Incluso el periódico universal recientementedescrito el marca como "(el restaurante) que reinventó la comida mexicana".
Dado que nuestra cocina es el producto de miles de años de herencia prehispánica, fusionada con la influencia española en la era colonial, esto podría ser un poco difícil.
¿Están los mexicanos realmente locos por Chipotle Mexican Grill?
La parrilla mexicana de Chipotle no es mexicana en absoluto. Es un mexicanoinspirado restaurante. Y nosotros, los mexicanos, nos enorgullecemos de nuestra comida callejera. Lawton tenía razón cuando élrecientemente dijo que México tiene "afinidad por la comida fresca". Amamos nuestra salsa recién preparada y recientemente tortillas hechas a mano. Cuando pensamos en tener tacos, o burritos, en los estados del norte, ciertamente no pensamos en cenar a una parrilla.
Por el contrario, pensamos en alternativas más accesibles. Incluso antes de que la UNESCO incluía nuestra cocina en elLista del patrimonio cultural intangible de la humanidad En 2010, ya celebramos a Carnes Asadas en el norte, y continuamos visitando nuestros Maestros Parrilleros, con sus particularidades regionales. A menudo son económicos, frescos y cerca de nuestros paladares.
¿Por qué, entonces, una compañía de comida rápida de los Estados Unidos crea tales expectativas en el mercado mexicano? Supongo que somos curiosos: tan curiosos como estábamos por la apertura de Shake Shack, en 2019. La gente estaba ansiosa por ver lo que tenían para ofrecer. Cuando nos dimos cuenta de unBurger superaba los 250 pesosla idea de cenar en Shake Shack se volvió mucho menos interesante. Se vio un fenómeno similar con Wendy's y Tim Hortons, que simplemente pasó de moda, y los negocios, en el caso de Wendy's, cuando la novedad desapareció.
Él es Sin embargo, es interesante que los restaurantes que se consideran opciones no tan elegantes en los Estados Unidos eligen ubicaciones de alta gama en las principales ciudades de México. Hasta el día de hoy, Shake Shack tiene tiendas en Reforma Avenue, Santa Fe y otros vecindarios A+. Es difícil imaginar que la gente local en la Ciudad de México suba a sus autos y conduce a través del tráfico con la única intención de ir a Chipotle Mexican Grill, sinceramente. Simplemente no puedo imaginar a una familia que conduzca hastaSanta Fe Regularmente para tener un tazón de burrito.
"Chipotle se compromete a hacer que su comida sea más accesible para todos", anunció la compañía en un comunicado de prensa reciente. Aunque esto podría ser cierto, ¿los precios del Chipotle serán comparables a los de los puestos del mercado local o los puestos de la calle confiable? ¿Ofrecerán la frescura de la carne del día, que apreciamos en México de nuestros Maestros Parrilleros? Difícilmente.
Andrea Fischer contribuye al escritorio de características en México News Daily. Ella ha editado y escrito para National Geographic en Español y Muy Interesante Méxicoy sigue siendo un defensor de cualquier cosa que grite ciencia. O yoga. O ambos.
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