La campaña de la administración Sheinbaum para ofrecer opciones de alimentos saludables hechos por mexicano al público pronto pondrá a disposición un producto que seguramente hará feliz a mucha gente: "chocolate de bienestar". Este "Chocolate de Bienestar" es parte de la estrategia de "alimentos para el bienestar" del gobierno, cuyo objetivo es traer opciones de alimentos nutritivos y asequibles a los consumidores mientras apoyan a los productores nacionales, particularmente aquellos en los estados del sur de Tabasco y Chiapas, una región que ha reestado históricamente detrás de otras regiones en varios indicadores sociales y económicos.
"Gracias a los esfuerzos de los agricultores de cacao en Tabasco y el norte de Chiapas, participantes en el programa #Sembrandovida, ahora podemos traer alimentos nutritivos y asequibles con una base social profunda a las comunidades de todo México", Jefe de Alimentos para el bienestar de María Luisa Albores escribió en su cuenta oficial X.
Ahora, uno de esos alimentos asequibles será el chocolate, uno de los favoritos en México desde la época de los aztecas, cuando era tan apreciado que se cree que su consumo fue reservado para las clases superiores y sacerdotales. Ahora estará disponible para el público en general en una presentación más asequible y, supuestamente más saludable que las ofertas comerciales.
Los estudios han demostrado que el chocolate mejora la salud cardiovascular a través de sus antioxidantes, proporciona energía, ayuda a controlar la presión arterial, mejora la capacidad cognitiva, satisface el hambre y eleva el estado de ánimo.
Albores agrega que el chocolate de bienestar también es una fuente de vitaminas y minerales que soportan los huesos.
El lado negativo es que el frijol cacao del que se hace el chocolate es naturalmente amargo, lo que lleva a la mayoría de las marcas comerciales a incluir grandes cantidades de azúcar. El chocolate de bienestar intenta minimizar ese problema al lograr un equilibrio más saludable entre el azúcar de caña natural y el cacao en sí. Por ejemplo, el chocolate de bienestar en forma de barra utiliza 50% de cacao y 35% de azúcar, lo que lo coloca en la categoría "semi-dark" con un contenido de grasa relativamente bajo.
Aún así, el embalaje incluye obedientemente las etiquetas de advertencia para exceso de azúcar, calorías y grasas saturadas.
Albores reveló que el chocolate de bienestar estará disponible para su compra en las más de 25,000 tiendas de bienestar en todo el condado, con su distribución en etapas.
"Llegaremos a todas nuestras tiendas", dijo. "Estamos planeando un proyecto de tres meses para garantizar que podamos entregar estos productos directamente desde el campo de Chiapas y Tabasco a los consumidores de todo el país".
Según el gobierno, el chocolate estará disponible en tres presentaciones:
- Barra de chocolate que contiene cacao al 50% y tiene un precio de 14 pesos (menos de un dólar).
- Chocolate en polvo con 30% de cacao, con un precio de 38 pesos (US $ 2)
- Chocolate de mesa o chocolate de tableta, con 35% de cacao, con un precio de 96 pesos (US $ 5)
Con informes de Expansión y El País
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