Los cursos inusuales son series ocasionales de conversaciones que nos enfatizan enfoques no convencionales de la enseƱanza.
El tĆtulo de curso:
Relaciones en la hospitalidad
¿QuĆ© le pidiĆ³ una idea para un curso?
La idea vino de mi frustraciĆ³n con los mĆ©todos tradicionales utilizados para enseƱar catering. Como profesor y profesional industrial, vi la necesidad de cerrar la brecha entre el conocimiento teĆ³rico y las habilidades en el mundo real.
La pasantĆa y el trabajo de campo son valiosos. Pero es posible que no estĆ©n disponibles para los estudiantes, especialmente aquellos en programas en lĆnea o hĆbridos. QuerĆa ofrecer a los estudiantes la oportunidad de llegar a la experiencia en el aprendizaje.
Uso del crecimiento articulado 360 - plataforma de desarrollo de aprendizaje electrĆ³nico: creĆ© simulaciones dinĆ”micas basadas en historias de mis propias experiencias, asĆ como de otros profesionales de la industria.
Por ejemplo, el escenario interactivo de la billetera perdida que creĆ© con mi equipo de diseƱo de instrucciĆ³n involucra a una persona que se da cuenta de que dejaron su billetera despuĆ©s de visitar su hogar de ancianos. Esto incluye puntos de decisiĆ³n que mejoran el pensamiento crĆtico y la toma de decisiones utilizando el arte conceptual.
AI se centrĆ³ en la transformaciĆ³n de las experiencias en la industria en el contenido en lĆnea. Golf Resort Pinnacle, hecho de las resoluciones que creĆ© usando 360, contrata a los estudiantes con causas dinĆ”micas y efectos de toma de decisiones con desafĆos gerenciales reales.
¿QuĆ© investiga el curso?
Los estudiantes se ocupan de los desafĆos en el mundo real, como:
• GestiĆ³n de apelaciones de invitados
• Manejo de problemas del personal
• Se ocupa de los desafĆos financieros
• ImplementaciĆ³n de soluciones operativas
• Asuntos morales y Ć©ticos y resoluciĆ³n de conflictos
Los estudiantes tienen la tarea de tomar decisiones que afectan el resultado de cada escenario, con los comentarios actuales sobre sus elecciones. Proporciona experiencias de aprendizaje personalizadas adaptadas a su progreso.
El curso se centra en conectar la teorĆa en la prĆ”ctica, como la aplicaciĆ³n de estilos de liderazgo (tipos autocrĆ”ticos, democrĆ”ticos o diferentes de poder, la resoluciĆ³n de problemas y mejorar la satisfacciĆ³n de los invitados.
Una escena en la simulaciĆ³n de golf de golf en su pico incluye un gerente de restaurante que maneja al invitado de la vĆ”stago durante los eventos de alto perfil. Me di cuenta de que necesito una escala de calificaciĆ³n de decisiĆ³n para evaluar las decisiones de los estudiantes. Opciones de decisiĆ³n refinadas generativas de IA y ayuda a construir esa escala de calificaciĆ³n de decisiĆ³n.
Esto asegura que las elecciones, como ofrecer un gesto de la Ć©poca o eliminar a los invitados, tengan consecuencias realistas. Por lo tanto, el nĆŗmero total de puntos se determinarĆa si el gerente del restaurante serĆa promovido o mĆ”s capacitaciĆ³n.
¿Por quĆ© este curso es relevante ahora?
A medida que la industria de la catering se vuelve mĆ”s competitiva y mĆ”s compleja, con mayores tasas de trĆ”fico y cambio de expectativas laborales, las habilidades efectivas de toma de decisiones y resoluciĆ³n de problemas se vuelven cruciales en la gestiĆ³n de la experiencia de los huĆ©spedes.
Las pasantĆas tradicionales y el trabajo de campo son valiosas.
Pero los programas de Internet e hĆbridos pueden luchar para proporcionar estas ocasiones. A medida que los programas de catering se transfieren a formatos en lĆnea e hĆbridos, la demanda de herramienta de aprendizaje escalable y prĆ”ctica ha aumentado.
¿CuĆ”l es una lecciĆ³n crĆtica del curso?
La lecciĆ³n clave es la importancia de la toma de decisiones adaptativas y la comprensiĆ³n de las consecuencias de las acciones de uno. A travĆ©s de las simulaciones creadas con la ayuda de la IA de la GeneraciĆ³n, los estudiantes ven de primera mano cĆ³mo sus decisiones afectan mĆ”s Ć”reas de negocios de catering.
Estos escenarios permiten a los estudiantes experimentar los desafĆos del mundo real. Y les ayuda a practicar la toma de decisiones en un entorno dinĆ”mico.
Participando en simulaciones, los estudiantes aprenden que no hay un enfoque de la hospitalidad en la hospitalidad en la restauraciĆ³n. Deben adaptar su estilo de liderazgo en funciĆ³n de la situaciĆ³n y las personas involucradas.
¿QuĆ© materiales aparece el curso?
El curso crea simulaciones interactivas utilizando 360 y Rise 360 articulados.
Estas simulaciones replican las situaciones de catering en el mundo real, como la gestiĆ³n de apelaciones de invitados o la toma de decisiones financieras.
La clase utiliza historias extraĆdas de la propia experiencia en la industria del instructor. Esto descubre a los estudiantes de gestiĆ³n de catering.
La retroalimentaciĆ³n se genera en funciĆ³n de las decisiones de los estudiantes en simulaciones, desarrolladas con la ayuda de ChatGPT. Esto fomenta la autorreflexiĆ³n y promueve la mejora constante de sus habilidades de liderazgo.
¿QuĆ© prepararĆ” el curso a los estudiantes para hacer?
Al finalizar, los estudiantes podrƔn:
• Movimiento de relaciones complejas de invitados y gestionar quejas en tiempo real.
• Notifique las decisiones operativas durante el equilibrio de la satisfacciĆ³n del huĆ©sped, el desempeƱo de los empleados y las consideraciones financieras.
• Aplicar diferentes estilos de liderazgo para hacer equipos motivados, resolver conflictos y asegurar altos estĆ”ndares de servicios.
• Evaluar su estilo de liderazgo y adaptarlo a diferentes situaciones en la gestiĆ³n de catering.
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