En las últimas semanas, se trata mucho de desperdicio de alimentos en España debido a la aprobación de la nueva ley. Este desperdicio en el mundo es un tercio de todos los alimentos que aparecen, lo que afecta la huella de carbono y la fontanería de una manera muy importante.
En la Unión Europea, se estima que el 40% del desperdicio de alimentos debido a los consumidores y una de las principales herramientas de reducción es la formación, propagación y conciencia. Pero si esto no se hace correctamente, puede ser contraproducente. La comida no es fácil, ya que incluye aspectos de la seguridad de los alimentos y la salud, los hábitos de vida, el hedonismo y los aspectos económicos. Cuando intervenimos en cualquiera de estos aspectos, generalmente influyimos en cualquiera de los otros.
En general, el desperdicio de alimentos en los hogares se centra en tres grupos grandes. Por un lado, los restos de diferentes elaboraciones. En otras piezas inseguras (o con calidad organoléptica más baja) de ciertos alimentos. Y finalmente, la comida que excede su fecha de vencimiento o se ejecuta por diferentes razones. Analizaremos cada uno de ellos.
Permanece sobrantes
Una forma simple de reducir los restos es que no hay. Y podemos intentar terminar de comer todo. Esta era una práctica muy común en España antes de décadas. Nuestro senior gastó hambre, y la visión de un spray de un niño era un niño sano.
Afortunadamente, sucedió y sabemos que no fue bueno, en absoluto, forzar el consumo de alimentos cuando no tienes hambre. Nuestras necesidades de calorías se reducen bastante, y la ingesta promedio de calorías por día generalmente las supera. Entonces no debemos forzarlo. De hecho, menos comer podría ayudarnos a vivir cada vez más.
La solución para reducir los restos es planificar desarrollos, teniendo en cuenta a los miembros de la casa y lo que cada uno come. Y consuma este alimento restante en 24-48 horas de su elaboración, manteniéndolo en el refrigerador y calentando en el momento del consumo si es necesario.
Partes defectuosas
Muchas frutas y verduras contienen partes inseguras, como piel, corazones, hojas duras, tallos, huesos y otros. Algo similar sucede con la carne y el pescado, donde los huesos, las espinas o ciertas partes deben descartarse. Por lo tanto, cuando compra estos productos de cocina, generalmente hay un cierto desperdicio. Algunas de estas partes se pueden usar para hacer sopa o alguna otra receta. Y en algunos casos, se puede tragar o directamente, como la piel de ciertas frutas o después de cocinar. Pero eso en todos los casos no es sostenible.
La posible solución es consumir productos preprocesados en la industria. Sin embargo, la disminución de los desechos es incorrecta, porque aunque no aparece en los hogares, se haría en la industria alimentaria, por lo que sería similar a los desechos en la cadena.
Estas alternativas industriales en algunos casos son comestibles mínimamente procesados. A través de procesos físicos, como pelar o cortar. Y congelado guardado o después de una simple cocina. Pero la segunda vez, estos son productos ultra trascensados, perjudiciales para nuestra salud.
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Productos perecederos
Muchos alimentos frescos que compramos tenemos una vida útil reducida, lo que aumenta el riesgo de estropear el tiempo sin consumirlos. Posible solución cómo esto no sucede es la compra de un producto de siglo largo y largo, generalmente Ultra.
La industria tiene medios mucho más eficientes o mejor aplicados, los disponibles en los hogares. Por lo tanto, los procesos de congelación de la industria pueden ser mucho más eficientes que el hogar de congeladores. Y la mayoría de los sistemas de pastorización industrial y los sistemas de esterilización son difíciles de imitar en los hogares, al menos con la misma eficiencia.
Sin embargo, para aumentar la vida útil de los alimentos, utilizada para el uso de ciertos ingredientes y aditivos. Por lo tanto, el uso de conservantes en ciertos productos procesados es común. El azúcar y la sal también son muy buenos conservantes, aunque no son muy buenos para nuestra salud. Y los productos secos, con agua baja, también se conservan mejor.
En el caso del pan, los módulos de pan y los dulces, se guardan mejor que las barras. Y el pan seco o horneado todavía tiene una vida más grande. Pero las barras de calidad nutricional, especialmente en caso de que sean integrales, algo es mejor.
En resumen, necesitamos continuar la compra de productos frescos, desde su consumo y el hecho de que los ingredientes utilizados y el control utilizados, es bueno para nuestra salud. Los alimentos procesados o ultra cambiantes pueden ser de ayuda precisa, pero no debe convertirse en el centro de nuestra dieta, especialmente el ultrapreplepled.
¿Cuáles son las mejores soluciones?
La solución de reducción de residuos consistirá en un control de compra adecuado. También en una buena gestión de almacenamiento, teniendo en cuenta las fechas de gasto preferencial o vencimiento de cada producto. De esta manera, podemos consumirlo o cocinarlo antes de que se rompa.
En cuanto a lo que consideramos estropear los alimentos, puede ser muy diverso. Algunos "estropear" para deteriorar los microbios. Estos productos deben ser rechazados bien cuando se alcanza la fecha de vencimiento o cuando observamos el crecimiento de los microbios. Los peligros que exhibimos son diversos, pero ciertos microorganismos, como los moldes, pueden crear micotoxinas, que generalmente no producen efectos negativos a corto plazo, sino a largo plazo. Las bacterias patógenas también pueden desarrollar enfermedades.
Un lirio aussi: alerta, micotoxinas! Terminó para eliminar solo una parte de un molde de comida
Otros productos están "estropeados" por la pérdida de aroma o cambio en su textura. Los productos que llegan al final de su vida útil generalmente muestran lo que se considera una fecha preferencial de consumo. Y es importante distinguirlo de la fecha de vencimiento. Cuando la comida excede la fecha de gasto preferido es completamente comestible, o al menos su consumo no implica el riesgo de nuestra salud.
Muchos productos que se rompen debido a causas físicas se pueden consumir directamente después de la fecha de gasto privilegiado. En otros casos, se puede convocar para transformarse a través de técnicas culinarias. Por lo tanto, la fruta que ya no es crujiente o firme se puede usar para fabricar jugos, más limpios u otros productos sin pérdida de calidad. El pan superior puede ser saludable. Incluso el pan sólido puede bloquearse y usar en diferentes recetas.
Siempre es bueno reducir el desperdicio de alimentos, especialmente para la salud del planeta. Pero las soluciones deben tomar otros aspectos, como nuestra salud, costos e incluso cómo la planteamos en el hogar e incluimos a toda la familia.
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