Puede conocer mejor el cromo como luz, un gran metal utilizado en el baño y los accesorios de la cocina. ¿Pero también es necesario para su salud?
En la forma conocida como cromo trivalente, este metal se incluye en tabletas y ventas multivitaminas como un suplemento dietético que las empresas pueden mejorar el rendimiento deportivo y ayudar a regular el azúcar en la sangre.
Soy profesor de bioquímica con un largo interés en cómo funciona el metal en biología. Aunque las agencias de salud en los Estados Unidos y otros países recomiendan el cromo como un requisito nutricional, ocho décadas de investigación dieron como resultado evidencia delgada de que las personas reciben beneficios significativos para la salud de este mineral.
Entonces, ¿por qué el cromo se considerará necesario para la salud humana?
¿Cuál es el elemento básico de la traza?
Para mantenerse saludable, las personas necesitan lo que se llaman elementos esenciales de la traza en su dieta. Incluyen metales como hierro, zinc, manganeso, cobalto y cobre. Como significa la palabra "sendero", solo se necesitan pequeñas cantidades de estos metales para una función óptima.
La gama de metales se considera personas esenciales (verdes). Otros son importantes para algunas formas de vida (rosa). Yom's et al. 2022, CC BI-SA
Para la mayoría de estos elementos en trazas, décadas de investigación han demostrado que son realmente necesarios para la salud. Por ejemplo, el hierro es esencial para transportar oxígeno en la sangre y muchas proteínas, moléculas complejas que realizan todas las funciones necesarias para la vida, requieren que el hierro funcione correctamente. La falta de hierro conduce a la anemia, una condición que resulta en fatiga, debilidad, dolores de cabeza y rompiendo uñas, entre otros síntomas. Los suplementos de hierro pueden ayudar a revertir estos síntomas.
Lo importante, los bioquímicos determinaron con precisión cómo el hierro ayuda a las proteínas a realizar reacciones químicas básicas, no solo para las personas, sino también para todos los organismos vivos. Los investigadores no solo saben que el hierro es esencial, sino por qué es esencial.
Prueba pequeña para usos crominos
Sin embargo, no se puede decir lo mismo del cromo.
Falta de crómica: no hay poco en cromo en su cuerpo, es extremadamente rara y los investigadores no identificaron ninguna enfermedad claramente definida causada por bajos niveles de cromo.
Como todos los alimentos, los metales básicos deben absorber su sistema digestivo. Sin embargo, los intestinos absorben solo alrededor del 1% del cromo ingresado. Otros metales esenciales se absorben de manera más eficiente; por ejemplo, la persona promedio absorbe aproximadamente el 25% de ciertas formas de plancha de hierro.
Es importante, a pesar de muchas investigaciones, los científicos todavía encuentran cualquier proteína que requiera que Chrome implementa su función biológica. De hecho, solo se sabe que una proteína se une al cromo, y es más probable que esta proteína ayude a que sus riñones eliminen el cromo de la sangre. Aunque algunos estudios en personas sugieren que el cromo puede usarse en los niveles de glucosa en sangre, investigar si agregar cromo adicional en su cuerpo a través del complemento mejora significativamente la capacidad de su cuerpo para romper y usar azúcar.
Entonces, según la bioquímica, actualmente no hay evidencia de que las personas u otros animales realmente requieran un cromo para cualquier función en particular.
Investigación incorrecta en ratas
Entonces, ¿cómo se considerará el cromati un metal básico para un rastro?
La idea de que el cromo podría ser esencial para la salud proviene de los estudios de la década de 1950, el momento en que los nutricionistas sabían muy poco sobre lo que se necesitaban los metales en los rastros para mantener una buena salud.
Un estudio influyente incluyó una diabetes alimentaria de síntomas dietéticos. La alimentación por recarga con cromosos parecía ser un tipo de diabetes, y los investigadores médicos están ordenados para proporcionar el tratamiento de esta enfermedad. Estos experimentos pueden monitorear las afirmaciones generalizadas de que la cojo es importante para regular el azúcar en la sangre.
Chrome tiene mucho uso como aleaciones de metal, pero no tan nutritivos como es. Alchemist-HP / Vikimedia Commons, CC BI-NC-ND
Desafortunadamente, estos primeros experimentos fueron muy equivocados con respecto a los estándares de hoy. Le faltaban análisis estadísticos necesarios para mostrar que sus resultados no se debieron a una oportunidad aleatoria. Además, carecían de controles importantes, incluida la medición de cuánto cromo había en la dieta de las ratas para comenzar.
Estudios posteriores que se estaban volviendo estrictamente diseñados resultados equivalentes. Mientras que algunos descubrieron que las ratas alimentaron adiciones de cromo bajo su azúcar en la sangre ligeramente mejor que las ratas que las establecen en nutrición sin cromo, no encontraron diferencias significativas. Pero lo que estaba claro era que la rata criada en una dieta que se excluyó al cromo era perfectamente saludable.
Los experimentos en las personas son mucho más difíciles de controlar de los experimentos en ratas, y hay pocos ensayos clínicos bien diseñados que exploran los efectos del cromo en los pacientes con diabetes. Al igual que en los estudios de ratas, los resultados son ambiguos. Si hay un efecto, es muy pequeño.
Recomendaciones basadas en promedio
¿Por qué, es decir, hay una lista recomendada de nutrición de cromo a pesar de la falta de beneficios de salud documentados?
La idea de que el Chrome se necesita para la salud, en gran medida debido al informe presentado en 2001. Años del Instituto Nacional de Medicina en Microcranos. Este panel de destacados investigadores y médicos de la dieta se formó para evaluar la investigación de nutrición humana y establece vitaminas y minerales de "ingesta adecuada". Sus recomendaciones forman la base de las etiquetas diarias recomendadas en la entrada que se encuentran en el envasado de alimentos y las vitaminas e Institutos Nacionales de Directrices de Salud para médicos.
A pesar del reconocimiento de la falta de investigación que muestran claros beneficios para la salud para el cromo, el panel continuó recomendando a los adultos que obtuvieran alrededor de 30 microgramos el día del cromo en su dieta. Esta recomendación no se basó en la ciencia, sino también en estimaciones anteriores de cuántos estadounidenses ya están tragando los adultos todos los días. Está atado que la mayor parte de este cromo está enjuagado de equipos de acero inoxidable y equipos de alimentos, para no provenir de nuestros alimentos.
Por lo tanto, aunque puede no ser confirmado por los riesgos para la salud al tomar suplementos de cromo, probablemente no haya beneficios.
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