Mi madre es una catĆ³lica muy devota. Cada aƱo, cuando yo era niƱa, justo antes del 12 de diciembre, el DĆa de la Virgen de Guadalupe, mi madre insistĆa en que visitĆ”ramos la BasĆlica de Guadalupe para agradecer por un aƱo mĆ”s de salud y abundanc…
Los borrachitos, traducidos como "borrachitos", heredaron su nombre del toque de licor con el que tradicionalmente se preparan en el central estado de Puebla. Estos dulces suaves y cremosos son famosos a nivel nacional por sus diversos sabores, que van desde fresa, piƱa, lima e incluso con la voz quebrada.
A pesar de lo que sugiere el nombre, no, el jamoncillo no tiene nada que ver con el jamĆ³n. O carne, lo que sea, de hecho. Este delicioso dulce mexicano de textura cremosa y suave se asocia a las calles adoquinadas deSan Miguel de Allende y Morelia. Un dulce icĆ³nico muy extendido en toda la regiĆ³n del BajĆo, este manjar estĆ” elaborado con leche de vaca o de cabra y mucha, mucha azĆŗcar.
Cuando era niƱa, recuerdo que las gorditas parecĆan demasiado secas para comerlas solas, asĆ que siempre ordenaba champurrado – atole con sabor a chocolate – o chocolate caliente para acompaƱarlos. Cualquiera de los dos hizo la combinaciĆ³n perfecta debido al sutil matiz de canela de la delicia.
Ensalada navideƱa de manzana
Aunque esta adaptaciĆ³n navideƱa mexicana de la ensalada Waldorf se originĆ³ en Nueva York, los mexicanos no pueden concebir una cena navideƱa sin nuestra ensalada de manzana.
La receta original de ensalada Waldorf incluye nueces y apio, pero los mexicanos agregaban pasas, cerezas, durazno, piƱa o melĆ³n y reemplazaban la mayonesa por leche condensada azucarada. ¡Simplemente delicioso!
AdemĆ”s de ser increĆblemente fĆ”cil de preparar, este plato navideƱo funciona bien como aperitivo y postre en las cenas navideƱas. Es asĆ de versĆ”til y a todos les encanta.
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